純粋令を守るビール大国
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ピルスナー（下面発酵）
イェヴァー ピルスナー
イェヴァ－醸造所の創業は1848年。北海を臨むドイツ北部沿岸、ニーダーザクセン州フリースラント郡にある人口14,000人ほどの町、イェヴァ－にある。イェヴァーの町は周囲を壕……
クロンバッハ・ピルス
ケルンから東へ約200㎞のクロイッタルに位置する、ノルトライン＝ヴェストファーレン州にクロンバッハ醸造所はある。1803年よりピルスナ―を専門に造り醸造を続けてきたが……
ビットブルガー プレミアム・ピルス
ドイツ西部にある、ラインラント＝プファルツ州の名水の郷ビットブルグにある、ビットブルガ―醸造所の創業は1817年。1883年発売のビールに、ドイツで初めてピルスナーとい……
フレンスブルガー ピルスナー
1888年創業のフレンスブルガ―醸造所があるフレンスブルクは、ドイツ最北端バルト海を臨む「北の門」と呼ばれる港町。ドイツでは、北へ行くほどホップの苦味を効かせたビールが……
ラーデベルガー
1872年創業のラーデベルガー醸造所で造られるブランドは『ラーデベルガ― ピルスナ―』のみ。当時の伝統スタイルはそのままの極上ビールとして、ドイツ人ならば誰もが知っ……
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ドゥンケル（下面発酵）
ヴェルテンブルガー バロックドゥンケル
ヴェルテンブルク修道院の起源は7世紀頃で、1050年にはビールを造っていたという記録が残されている。現在、稼働している修道院付属の醸造所としては世界最古。ヴェルテンブ……
フレンスブルガー ドゥンケル
フレンスブルガー醸造所は、デンマークと国境を接するドイツのシュレースビッヒ・ホルシュタイン州・フランブルグ市にある。ドュンケルはドイツ語で「暗い」の意味で名前の通……
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ミュンヘナー・ヘレス（下面発酵)
シュパーテン ミュンヘナーヘル
1397年創業のシュパーテン醸造所は、ビール醸造の近代化に大きな功績を残した。19世紀、ビールといえばエールが主流だった時代に、同醸造所のガブリエル・ゼードルマイルが……
ホフブロイ ミュンヘン・オリジナルラガー
ミュンヘンの観光名所「ホフブロイハウス」。1589年にバイエルン公ヴィルヘルムⅤ世により宮廷醸造所として開設されたのが始まり。それ以降「ホフブロイハウス」はミュンヘン……
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シュバルツ（下面発酵）
ケストリッツァー シュヴァルツビア
「ケストリッツァー シュヴァルツビア ブラウアライ(Köstritzer Schwarzbierbrauerei ）」は、旧東ドイツ・ライプチヒの南東5㎞に位置するバート・ケストリッ……
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クリスタル・ヴァイツェン（上面発酵）
ヴァイエンシュテファン クリスタルヴァイスビア
ヴァイエンシュテファン醸造所は、ミュンヘンの北部、フライジングという町の丘に建つ現存する最古のビール醸造所。725年にベネディクト派の伝道師・聖コルビニアンが建てた……
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ヘーフェ・ヴァイツェン（上面発酵）
エルディンガー ヴァイスビア・ヘーフェ
エルディンガ－・ヴァイスブロイ（「ブロイ：Bräu」は醸造所の意味）は、バイエルン州最大の都市ミュンヘンより北東へ30kmのエルディング郡のエルディングという街にある。……
フランツィスカーナー ヘーフェ・ヴァイスビア
かつてミュンヘン中心部のフランシスコ会修道院のそばに、1363年に創業されたフランツィスカーナ－醸造所。フランシスコ会は、カトリック修道会のひとつ。13世紀のイ……
シュナイダーヴァイセ ＴＡＰ-７ オリジナル
1872年、ミュンヘンにおいて設立。創業者のゲオルク・シュナイダーⅠ世は、王室のビール職人だった。王は小麦ビール（白ビール＝ヴァイスビア）の流行が去ったものと思い、醸……
プランク ヘフェヴァイツェン
日本では、全国各地のマイクロブルワリー(小規模醸造所)で造られるクラフトビールが注目を集めているが、ビールの本場ドイツでは、それこそマイクロブルワリーの宝庫。長い……
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ラオホ（下面発酵）
シュレンケルラ ラオホビア・メルツェン
1678年創業のヘラ－醸造所。ドイツ南部、9世紀からの深い歴史をもつバンベルグの旧市街地に醸造所はある、周辺には、中世の街並みがそのまま残っており「小ベニス」とも呼ば……
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アルト（上面発酵）
ツム・ユーリゲ アルト・クラシック
ツム・ユーリゲ醸造所の創業は1862年。デュッセルドルフ地方の旧市街地にある。その辺りは、ブルーパブやレストランが軒を連ねることから、「世界一長いバーカウンター」と呼……
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ケルシュ（上面発酵）
ガッフェル ケルシュ
1302年に創建されたガッフェル・ブラウアライ醸造所。造られるビールの70%以上が樽詰めビールで、正統派のケルシュビールを得意としている。 「ケルシュ」とは、ケルン地方……
