イギリスビール/イングリッシュスタイル・ペールエール(上面発酵)

Black Isle

ブラックアイル ゴールデンアイ・ペールエール

ブラックアイル・ゴールデンアイ・ペールエール

スコットランドの小規模醸造所が造るオーガニックビール

1998年創業のブラックアイルブルワリーは、スコットランドの小規模蒸留所で、上質なオーガニックビールをつくっている。

『ゴールデンアイペールエール』は、クリスタルモルトと小麦をブレンドし、モルトの甘みとかすかな酸味のリッチな味わいのビール。「クリスタルモルト」とは「カラメルモルト」ともいい、モルトの中でも超高温の160~200℃で焙煎した麦芽のことをいう。光沢を持っていることから、「クリスタルモルト」と呼ばれる

超高温でローストするため、モルトに含まれる糖分がカラメル化という変質を起こし、ビールに甘みやスモーキー感、そして香ばしさや苦味を与える。しかし、麦芽としてアルコールを生成する働きは失われているためベースモルトと一緒に使われ、味や香り付けとして、複雑な風味が特徴のペールエールやアンバーエールに用いられる。

透き通ったきれいなゴールドで、うっすらとクリーム色をした泡はあまりもちがよくない。柑橘系のアロマが口中に広がり、小麦を使用することによって軽やかな仕上がりになっている。

 

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製造元:ブラックアイル

スタイル:イングリッシュスタイル・ペールエール(上面発酵)

原料:麦芽、ホップ、小麦

アルコール度数:5.6%

内容量:330ml

 

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